- 300 гр. очищенного картофеля -пучок шпината, кресс-салата -150 гр. лук-порей - 800 мл.куриного бульона - 2 сл.л сливочного масла - соку 1/2 лимона, соль, перец Растопить в жаропрочной кастрюле масло, добавить мелко нарезанный лук и кусочки картофеля, готовить, помешивая, на среднем огне, пока лук не размягчится, но не поджарится. Влить бульон, накрыть крышкой и варит до мягкости картофеля, минут 10-12. Добавить кресс-салат и шпинат, проварить минуту. Слегка остудив, пюрировать суп блендором. Приправить соком лимона, солью и перцем. Поставить на 2 часа в холодильник. При подаче посыпать суп в тарелках рубленным яйцом.