УРИКЛИ ШАВЛЯ (ШАВЛЯ С СУШЕНЫМ УРЮКОМ)
-600 г риса, -300 г сушеного урюка, -350 г жира, -2 — 3 луковицы, -500 г моркови, -соль, специи по вкусу. Нарезать морковь соломкой, а лук — кольцами. Все это обжарить в жире, затем налить воду, дать закипеть, добавить соль, специи и сушеный урюк, положить промытый рис и варить, часто помешивая. После того как выпарится вода, снять с огня и закрыть крышкой на 10 — 15 мин. Готовую шавлю положить на блюдо, разровнять и подать к столу.
|